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Nutella al por mayor

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  • 768 tarros de 750g por palet.
  • Precio palet: 1500€ IVA incluido
  • Contenido descargable: 18/12/2024
  • Textos de ingredientes: francés



Mayorista de alimentos para particulares.

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un producto como ningún otro. En 2012, la adopción de una enmienda destinada a aumentar el impuesto sobre el aceite de palma, uno de los principales componentes de esta famosa crema para untar de chocolate y avellanas, en un 300 %, suscitó innumerables comentarios. Desde entonces, este impuesto ha sido abandonado por el gobierno. Pero el episodio fue una señal de que la nutella al por mayor no deja indiferente a nadie. Repaso de todos estos pequeños hechos que alimentan las conversaciones.


Lea la entrevista:

"la nutella al por mayor ha entrado en la categoría de marcas míticas" Con motivo del cincuentenario del tarro de Nutella, este artículo publicado originalmente el 14 de noviembre de 2012 fue actualizado el 17 de mayo de 2014.


Francia, campeona mundial en consumo mayorista de Nutella.

Un 0,86% de la población mundial, pero el 26% del consumo mundial y la compra de nutella al por mayor: aunque la marca es italiana, a los franceses les encanta la pasta. Cada año se consumen en Francia unas 75.000 toneladas de Nutella al por mayor. Luego siguen los alemanes con unas 70.000 toneladas al año, luego los italianos con más de 50.000 toneladas.

Una ola de calor en el origen de la nutella al por mayor


Nutella era originalmente un bloque de chocolate, Giandujot.

elaborado desde la década de 1920 por Pietro Ferrero, un pastelero de Alba, una pequeña ciudad en el norte de Italia, donde todavía se encuentra la sede del grupo Ferrero. En 1946, la escasez posterior a la Segunda Guerra Mundial obligó a Pietro Ferrero y a su hermano Giovanni a sustituir la mayor parte del cacao por avellanas, muy presentes en la región. Pero entonces queda como una pasta dura, para ser cortada.


Todo cambió en 1949. Según la leyenda.

una ola de calor habría derretido el pain de chocolat. Qué les importa a los niños Albesi: untan la masa blanda sobre el pan y se lo comen todo para la merienda. Los hermanos Ferrero luego adoptaron la idea y transformaron su pain de chocolat en una pasta para untar, que rápidamente tuvo un éxito inmenso. El Giandujot pasará a llamarse "Supercrema" en 1951.

Giandujot pasó a llamarse "Supercrema" en 1951. DR

"La Tartinoise", el primer nombre francés de Nutella

Fue en 1959 cuando el grupo Ferrero instaló una fábrica en Villers-Ecalles, cerca de Rouen (Seine-Maritime). ¿Por qué este lugar? Porque el lugar escogido es una antigua hilandería, y "los trabajadores textiles tenían un saber hacer que podía trasladarse a la fábrica de chocolate", según Jean Watin-Augouard, historiador de la marca y autor de "Nutella, 3 sílabas para un mito". en La Revue des Marques.


La fábrica primero produjo chocolates Mon Chéri.

pero en 1961 comenzó a fabricar el equivalente francés de Supercrema, llamado "La Tartinoise".

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El antepasado francés de la nutella al por mayor fue "La Tartinoise", hasta 1964. DR

El nombre "Nutella" para recordar las avellanas

En 1964, el grupo Ferrero encontró insatisfactorio el nombre "Supercrema". El nuevo nombre debe recordar a las avellanas, "nuss" en alemán, "nut" en inglés. "Entonces pensamos en nombres como Nutsy, Nutina, Nussina y Nusscrem", dice Jean Watin-Augouard. Eventualmente será Nutella.

Una historia familiar de comprar nutella al por mayor



Pietro y Giovanni Ferrero dirigieron el grupo hasta la muerte de Pietro (derecha) en agosto de 2011.

Aquí en julio de 2010 en Roma. AFP/ANDREAS SOLARO

El grupo Ferrero, que construyó su fortuna y notoriedad gracias a la venta al por mayor de nutella, todavía está dirigido por un miembro de la familia del mismo nombre. Cuando Pietro Ferrero murió de un infarto en 1949, su hermano Giovanni se hizo cargo del negocio y fue asistido, a principios de la década de 1950, por su hijo Michele. Este último tomó las riendas del grupo en 1957, a la muerte de Giovanni Ferrero, también de un infarto.

Michele Ferrero dirigió la empresa hasta 1997, cuando entregó el negocio a sus hijos... Pietro y Giovanni. Con la muerte accidental de Pietro en Sudáfrica en 2011, Giovanni Ferrero ahora lidera la banda solo.


Azúcar y aceite de palma, ingredientes principales.

El complejo proceso de fabricación permanece en secreto, pero todos los ingredientes de Nutella son conocidos, contrariamente a la creencia generalizada. En un artículo publicado en agosto de 2011, Le Point lo detalló:

"Primero las avellanas, trituradas hasta obtener una pasta, la manteca. Añadir aceite de palma, cacao, leche desnatada en polvo, suero de leche, azúcar, vainilla, y mezclar todo hasta obtener 'Harina de Nutella'. Más aceite de palma y una pizca de lecitina de soja. Dejar reposar durante tres días. Servir a temperatura ambiente sobre pan".

Si la crema para untar se describe como "chocolate y avellana", en proporción, el aceite de palma (17%) y especialmente el azúcar (55%) son los ingredientes principales. Las avellanas representan solo el 13% de la composición, el cacao el 7,4%, según la ficha nutricional disponible en el sitio de Ferrero.


Fabricación de aceite de palma en una fábrica de Medan, Indonesia.

AFP/ATAR

El aceite de palma, el más barato y popular en la industria alimentaria, se utiliza, según Jean Watin-Augouard, "para facilitar el proceso de fabricación". “Es una razón técnica, hace que el producto sea un poco más blando”, explica el historiador de la marca. Y Ferrero reafirmó que no cambiaría su receta. Pero se desconoce la fecha de introducción del aceite de palma en dicha receta.

Lea también:


¿Existen buenas alternativas a la nutella al por mayor?

El aceite de palma es muy criticado por su desastroso impacto ambiental y porque contiene un 50% de ácidos grasos saturados, lo que aumenta drásticamente el riesgo de colesterol y enfermedades cardiovasculares. Este nivel de ácidos grasos saturados es alto, pero sin embargo menor que en la mantequilla, por ejemplo, que "contiene un 65%", templa Jean-Michel Lecerf, jefe del departamento de nutrición del Institut Pasteur de Lille, entrevistado por Liberation. “No podemos decir que el aceite de palma sea peligroso como tal para la salud, pero como cualquier alimento, no se debe abusar de él”, añade. Que también es el mensaje de Ferrero. La Nutella al por mayor tiene 530 kilocalorías por cada 100 gramos, en comparación con las 300 kilocalorías de la misma cantidad de una hamburguesa con queso de McDonald's, por ejemplo.


Aceite de palma, una desconfianza muy francesa.

Una receta específica en Alemania

La nutella al por mayor tiene una consistencia más firme y es más rica en cacao en Alemania, donde se suele comer en pan más duro. La propagación de Ferrero, por otro lado, es más suave en Francia, Italia y el resto del mundo.

Estados Unidos y China, mercados resilientes

Si bien la nutella al por mayor es en gran medida una marca global, con presencia en 200 países, algunos mercados aún se resisten. Estados Unidos, donde la compra de nutella a granel llegó tarde (1983), sigue siendo el reino de la mantequilla de maní, la sacrosanta mantequilla de maní. Las ventas son casi inexistentes en China por una sencilla razón: "Los chinos consumen muy poco pan", recuerda Jean Watin-Augouard.


La olla levantó la tinta.

La forma muy particular del tarro de Nutella (excluyendo los vasos coleccionables), que apareció en 1965, se llama "Pelikan". Esta es una referencia al tintero de pluma estilográfica de la empresa alemana del mismo nombre.

Un tintero Pelikan, en 2012. MRGUILT / FLICKR / CC

El 5 de febrero es el Día Mundial de la Nutella al por mayor.

"La Nutella al por mayor es más que una tostada de chocolate con avellanas, es una forma de vida". ¿Eslogan del grupo Ferrero? No, aseveración de fanáticos consumidores de untables, que lanzaron en 2007 el Día Mundial de la compra de nutella a granel.

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Achat nutella en gros nutella al por mayor. Medio siglo. Nutella celebra su 50 aniversario este domingo 18 de mayo. El nombre nutella mayorista nació del cruce de "nut", avellana en inglés, y "ella", terminación femenina en italiano. Primero llamado Tartinoise en Francia, la tirada eventualmente retoma su original, pero cambia de género y se convierte en un sustantivo masculino. Sin embargo, ¡los italianos siempre pronuncian La Nutella! Ferrero cuida la notoriedad de su marca, especialmente presente en las redes sociales, y cuenta con más de 26 millones de seguidores en su página de Facebook, incluidos 3,5 millones en Francia. Un Día Mundial de la Nutella, el Día Internacional de la Nutella, incluso fue creado por la bloguera estadounidense Sara Rosso y se celebra el 5 de febrero de cada año. De vuelta en 5 cifras clave sobre la marca insignia del grupo Ferrero. Este es el año de creación de la famosa propagación. Michele Ferrero, hijo del pastelero italiano Pietro Ferrero, toma el relevo. Su padre tuvo la idea de transformar su pain de chocolat en “SuperCrema”, una pasta cremosa con avellanas y cacao. Michele Ferrero lo transforma para crear la Nutella mayorista que conocemos hoy. Si se copia, la receta sigue siendo muy secreta. • 1 mil millones: ¡Este es el número de macetas vendidas en Francia desde la creación del producto! Y a los franceses les encanta, la convierten en su marca favorita. Francia es el mayor consumidor de Nutella al por mayor en el mundo. Líder indiscutible, la marca posee el 82% de la cuota de mercado francés. • 8: Este es el número de fábricas en el mundo. Es decir uno en cada continente, excepto en Asia. Y si Francia es el primer consumidor, también es el mayor productor del mundo. La planta de Villers-Ecalles, en Seine-Maritime, fabrica más de 155 millones de tarros cada año, o 1 de cada 3 tarros vendidos en todo el mundo. Uno de los tarros de coleccionista de Nutella al por mayor, publicado con motivo del 50 aniversario de la marca. © Ferrero •7.800 millones de euros: El grupo Ferrero, productor mayorista de la marca Nutella, es el cuarto grupo más grande del mundo en el sector de la chocolatería y la confitería. Comercializa en particular las marcas Kinder, Raffaello, Tic Tac y Mon Chéri. En 2013, su facturación alcanzó los 7.800 millones de euros. • 15: Esta es la dosis de Nutella, en gramos, recomendada para un bocadillo. Y en 100 gramos de Nutella aproximadamente, hay 13 gramos de avellana. Hoy en día, 1 de cada 2 familias come Nutella al por mayor en el desayuno, aunque no se respete necesariamente la dosis prescrita.

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